Conversation 10992 - J'ai la rate qui se dit glat
quelle est la difference entre la viande beth din et la viande glatt? quelles sont les differences précises lors de la chita, quel est la partie de l' animal qui n' est pas touché etc..
merci pour votre réponse,chabat chalom
Je ne suis pas sûr de comprendre ce que vous entendez pas viande beth din. Je vais donc vous expliquer ce que l'on entend par "glatt" ou "h'alak".
Il y a parfois sur les poumons d'une bête don’t on a fait la cheh'ita des adhérences, appelées en hébreu "sirkha". Il est possible de les détacher ou de les faire disparaître avec les doigts. Cette pratique est autorisée par certains et interdites par d'autres.
Les Sefarades en général l'interdisent. Chez les Achkenazes, certains autorisent.
Quand la viande que vous achetez est estampillée "h'alak", cela signifie qu'il n'y avait aucune adhérence.