Conversation 14411 - Cacherisation du foie gras d'oie
Anonyme
Lundi 8 mars 2004 - 23:00
Tout d'abord Kol a Kavod pour l'ensemble de votre travail sur ce site Messieurs les Rabbanim.
Question cacherout
Je sais qu'il faut cacheriser le foie en général toujours à la flamme mais Comment cachériser le foie gras d'oie ou de canard sans le faire fondre.
Merci d'avance pour votre réponse
Avec mes compliments
Rav David Zenou
Samedi 13 mars 2004 - 23:00
J'ai dejà donné une réponse à ce sujet.
A la cachérisation, il fondra bien evidemment, ceci dit les décisionnaires ont fixé un certain pourcentage de fonte qu'il faut respecter.Vous pouvez vous reporter à la question antérieure.