Conversation 74426 - Tofu et seitan - h'ametz ?
Bonjour, je suis végétarien et je consomme donc deux produits assez souvent, le tofu et le seitan, je voudrais savoir si ces deux produits sont du hametz?
Le seitan, je précise pour vous éviter les recherches, est une transformation du gluten de la farine en protéine, concrètement on fait un pâton de farine et d'eau que l'on fait tremper pendant une demi-heure dans de l'eau tiède puis que l'on rince plusieurs fois jusqu'à obtention de ce que l'on appelle le seitan que l'on fait bouillir alors avant de le poêler et l’accommoder.
Merci d'avance pour votre réponse et merci pour votre site qui est un trésor.
Shalom,
Le Tofu est constitué de soja, et considéré par de nombreux rabbins comme "kitnyot" - ainsi ceux qui ont l'habitude de ne pas manger de kitnyot à Pessah' s'en abstiendront.
Pour le "seitan" - qui est constitué de farine qui a fermenté, je ne vois pas comment il pourrait être casher pour Pessah'...
Cordialement,