Conversation 28838 - Oeufs bruns ou blancs

Chalom

Il faudrait poser la question à des spécialistes de la cacheroute en France. Ils connaissent eux la situation sur le terrain.
Les différences de couleur des coquilles des oeufs ne sont pas liées à la fécondation.
Voici d'ailleurs ce que j'ai trouvé à ce sujet sur le site d'une ferme canadienne:

Couleur de la Coquille
Elle varie de blanc à brun selon la race de la poule. Il n'y a aucune différence dans la valeur nutritive entre une œuf de coquille brune et un œuf à coquille blanche. La couleur de la coquille n'affecte pas sa saveur ni sa cuisson.

Taches de sang
Une tache de sang peut occasionnellement être trouvée sur un jaune d'œuf. Ces petites taches ne sont pas nuisibles et sont causées par la rupture des vaisseaux sanguins pendant la formation de l'œuf. Les méthodes minutieuses du mirage des œufs révèlent la plupart des taches de sang et les œufs sont immédiatement retirés. Mais parfois, même avec les détecteurs électroniques, il est impossible de toutes les enlever.
fin de citation

Il semblerait donc que la présence de sang dans les oeufs soient aujourd'hui donc très rare.