Conversation 41748 - « Levure chimique » et « levure de boulanger »
Shalom
Je ne sais pas si vous avez eu le temps de lire le message que j'avais envoyé il y à trois jours de ca je crois. Je me permets malgré tout de vous posez une autre question qui n'a pas grand chose a voir avec le message précedent. J'ai trouvé sur un site internet juif une recette de "croquants de pessah" avec de la levure chimique?! Est ce vraiment cacher pour pessah?
Merci
Ce que l’on appelle « levure chimique » (ou « poudre à lever ») est un mélange composé essentiellement de bicarbonate de soude. Il en existe sous surveillance rabbinique pour Pessa‘h.
Elle ne doit pas être confondue avec la « levure de boulanger », qui a la propriété de transformer les sucres naturellement présents dans la farine en alcool et en gaz carbonique, et qui est interdite pendant Pessa‘h.