Conversation 13406 - Cacheriser la plaque

Anonyme
Jeudi 29 janvier 2004 - 23:00

bonjour,
j'ai cuit un gratin dauphinois dans mon four(pyrolyse).malheureusement, pendant la cuisson le lait a deborde et s'est renverse sur une plaque(leche vitre) que j'utilise d'habitude pour les plats bassari ( la plaque n'aurait pas du se trouver la bien entendu!). la question est : que dois je faire de la plaque ? y a t il un moyen de la casheriser .
merci d'avance pour votre reponse et encore kol akavod pour votre site.

Rav Elie Kahn z''l
Dimanche 8 août 2004 - 23:00

Si vous posez les aliments directement sur la plaque, il faudrait cachériser avec ce qu'on appelle "liboune h'amour", en chauffant la plaque à rouge. On considère généralement dans ce cas qu'il vaut mieux éviter de cachériser.
Si par contre c'est une plaque sur laquelle vous posez les plats, vous pourrez vous contenter, après l'avoir soigneusement nettoyée, de la laisser dans le four que vous allumerez environ une heure à sa plus forte chaleur (pas par pyrolise, qui ne peut se faire qu'à four vide, si je ne me trompe pas).