Conversation 20875 - L'hygiene et la cacherout des restos

bonjour à tous,

plusieurs choses :

je viens de passer un moment sur les questions de cacherout

pour ce qui est du vin cacher (qui est très bon d'ailleurs même à petit prix) le raisin étant un des treize cadeaux de Hachem pourquoi ne devrait il pas être ceuilli par des juifs pour elaborer un vin cacher.
les bouteilles portent la mention "elevage cacher" pas les étapes antérieures.
pour ce qui est des boucheries ;
pour en avoir fait plus d'une, je suis assez surpris, surtout la première fois où je m'y suis rendu, de voir que la majorité des serveurs ne sont pas juifs. j'en déduit que la cachérisation est effectuée par des non juifs . est elle valable?
toutes les confessions sont représentées dans les serveurs des boucheries cacher de la région parisienne pour info.
si le vin ne doit être manipulé par des non juifs pourquoi un produit non "cacheté" comme la viande fraiche echappe t il à cette règle?

la cacherout se basant sur des lois de pureté, je suis surpris de voir les conditions d'hygiène de certains restaurants cacher de Paris portant le certificat du consistoire (KBDP et loubavitch).
la vrai question au delà de cette remarque désobligeante est :
à quelle fréquence se font les visites pour la vérification et la certification des restaurants?

pour ce qui est de votre réponse sur le sanglier (20764), je me souviens bien avoir lu qu'il est cacher.
n'ayant pas votre mémoire phénoménale, je ne puis vous donner ma source.
à bientôt.

benz