Conversation 51322 - Ch'hita privee
Bojour à tous et bonnes fêtes de Pessa'h.
Un particulier peut il faire venir un choheth pour abbatre des poulets élevés par un ami qui fait de l'élevage de qualité ?
Apres la she'hita ,il faut plumer l'animal ,peut on le plonger dans l'eau chaude (quelle température?)pour facilité l'enlevage des plumes ?
Merci à vous pour votre travail.
Si le sho'het est competant, il n'y a aucun probleme.
Mais apres la she'hita ,il est interdit de plonger le poulet dans l'eau chaude [plus de 50 degres] pour le plumer.
question 51322
"après la she'hita, il est interdit de plonger le poulet dans l'eau chaude [plus de 50 degrés] pour le plumer".
Pouquoi ?
Le poulet n'ayant pas encore été trempé dans l'eau et le sel pour en retirer le sang, le fait de le plonger dans l'eau chaude le cuit et le rend irrémédiablement taref.
Concernant la question 51322 au sujet de la chehita, vous parlez de 50° alors qu'il me semblait que 35/40° était deja problematique.
Il y a controverse sur la définition de yad soledet bo [=la main en est rebutée], c.à.d. la température qui devient insupportable pour celui qui le touche, et qui est considérée comme pouvant cuire.
Cela va depuis 45° jusqu'à 65° [voir Min'hat Shlomo vol.1 res.91, 8; Igrot Moshé vol.4 res.74].
Dans un doute comme cette question, on prendra la définition le'houmra, donc 45°.