Conversation 127 - Nettoyage du broccoli
Je vis á Montreal,et j'ai une question concernant le nettoyage du broccoli.Je le lave dans l'eau savoneuse mais je le trouve trés propre.
Bonne continuation
Shalom,
Le brocoli est considéré par les spécialistes comme un légume qui a en son sein de nombreux insectes. Ceci est vrai pour les brocolis du monde entier.
De ce fait, pour chaque région du monde il faut demander aux spécialistes de la cacherout afin de démentir cette règle.
En règle générale il ne faut manger du brocoli que sous surveillance méticuleuse comme ceux de Goush Katif.
Sinon l'autre possibilité est la suivante :
Il faut faire tremper le brocoli dans du vinaigre ou de l'eau savonneuse pendant 3 minutes, ensuite il faut le rincer à grandes eaux sous le robinet. Il est préférable de ne prendre que les tiges et d'éviter les bourgeons. (Hakacherout 13)
Si l'on prend les ' bourgeons ', il est nécessaire ensuite de les passer au moulinet (afin d'écraser les éventuels insectes qui ne sont pas tombés pendant le rinçage). (Rav Brand – responsable de la cacherout au grand rabbinat d'Israël).
Le rav Vayé (spécialiste en la matière) déconseille fortement d'utiliser le brocoli congele (sans surveillance) car à la décongélation il devient relativement collant et mou et il est difficile de le vérifier.
David Zenou - Jérusalem
Pour plus de renseignement : dnzenu@netvision.net.il
suite a votre reponse pour la question 127, le brocoli, ai-je bien compris?
passer les bourgeons au moulinet afin d'ecraser les insectes qui ne seraient pas tombes lors du trempage.....ce qui revient quand meme a les manger???
Dois-je comprendre qu'il en est fait de meme pour les confitures que l'on achete -ba-dat....du fait que ces betes sont broyes ils sont permis a la consommation??? les cerises??? qu'elle horreur.......fini les confitures....
Shalom,
La reponse precedente nous parlait a posteriori, et il est vrai alors que si apres avoir soigneusement nettoye les broccolis dans le vinaigre il s'avere qu'il en reste, alors en les ecrasant il s'annule (s'il existe) dans la puree de broccoli.
Les broccolis de Goush Katif n'ont pas d'insectes du tout, et je suis certains que les confiture badats n'on pas d'insectes ecrase...reprenons encore de la confiture....
Les brocolis en sachets, congeles, sont-ils autorises?
Regardez la reponse precedente.
Si vous voulez en savoir plus, demandez a un Rav expert en cahcerout de votre Rabbinat local, il pourra vous repondre en ce qui concerne les broccolis qui arrivent dans votre supermarche.