Conversation 25074 - Discret, le birkat

shalom,
voila, j'ai decidé de faire techouva il y quelques mois maintenant et mon retour a la religion va bon train malgres les années de retard perdues ( mes parents ne sont pas du tout religieux, mais vraiment pas!) alors je dois tout réapprendre seul et ce n'est pas tres evident..je me tourne vers vous une toisieme fois pour vous poser une question cette fois ci au sujet de birkate:
si je suis a l'exterieur (a mon travail par exemple) puis je raccourcir un peu la priere, si oui, ou? vous savez, ce n'est pas evident d'etre juif a l'heure actuelle alors j'essaye toujours de ne pas trop m'afficher quand il y a du monde autour..
ne le connaissant pas par coeur, je prie avec mon siddour, dois je prier a haute voix, dois je me tenir debout? y a t il des regles a respecter? Si je mange dans un restaurant casher est ce que je peux le faire a table devant tout le monde?( je ne vois jamais personne le faire..)
merci de me venir en aide une troisieme fois..
benjamin.