Conversation 49305 - Sucre en carreaux
J'ai lu une question qui a été posé sur le sucre en carreaux.
Pourquoi il pourrait être interdit ?
Quel graisse sont utilisé pour graissé les lame qui coupe ce sucre
Qu'utilise t-on pour que le sucre se soude et reste en carreaux (j'ai cru entendre qu'on utiliserait des os de chevaux broyer, mais rien de sur)
Le sucre en carreaux ne pose pas de probleme de cacherout.
suite à 49305
Shalom,
Il me semble que le sucre en morceau pose problème. Le consistoire n'a autorisé pour le sucre en morceau que certaines marques précises (ce qui implique que les autres marques non mentionnées sont interdites)
http://www.consistoire.org/documents/3492/Prod_select_0910p.pdf
J'avais entendu dire que c'était la procédure de découpage du sucre qui pouvait poser des problèmes de casherout
Bonjour,
Suite a votre remarque, j'ai verifie chez deux grands specialistes de cacherout industrielle, ici, en Israel, qui m'ont affirme qu'il n'y a pas de problemes de nos jours avec le sucre en morceaux.
J'ai regarde le lien que vous m'avez donne: le Beth-din de Paris permet lui aussi tous les sucres en morceaux:
SUCRE, SUCRE DE CANNE
En poudre : cristallisé, semoule, glace, canne roux, cassonade - En morceaux - Candi - Spécial confiture (additionné de pectine) à l'exclusion des spécialités "vergeoises blonde ou brune" interdites.
PS: "Candi" n'est pas une marque de sucre. C'est une sorte de sucre obtenue par cristallisation lente d’un sirop, ce qui forme de gros cristaux. (merci Wikipedia pour ce dernier detail....)