Conversation 53242 - La baguette en France
Bonjour
Après avoir cherché via le moteur de Cheela j'ai compris que la baguette de pain achetée en boulangerie goy était autorisée puisque les ingrédients étaient imposés et contrôlés par la règlementation.
Est ce valable aussi pour les séfarades qui exigent que le four doit être allumé par un juif ?
De plus, deuxième question, cet été le rabbin de notre lieu de vacances nous a mis en garde contre le procédé du "décolle-pâte" oléagineux totalement taref que les boulangers aspergent dans leur fours pour accélérer les fournées - mais ne s'en vantent pas puisque ce n'est pas totalement règlementé .
Comment faire alors pour ma baguette de tous les soirs sachant que je n'ai pas de boulangerie cacher dans mon quartier ?
Merci d'avance et comme toujours, bravo pour vos efforts !
Bonjour,
J'ai moi meme jete un coup d'oeil sur les reponses donnees sur le site et aucune reponse ne dit que l'on est sur de pouvoir acheter de la baguette. Il faut verifier ce qui est cuit dans le four etc etc...
Il y eut un jour un temps ou la reglementation garantissait la cacherout de la baguette, mais ce temps est totalement revolu (alignement de la France sur les consignes de la CEE) et l'on doit absolument verifier au coup par coup la cacherout du pain achete.
Donc pour votre premiere question:
Pour pouvoir acheter le pain en boulangerie, il faut verifier (recopie de la liste du Beth-Din):
Non moulé (non cuit sur plaques graissées).
Autant que possible, vérifier :
1) si le boulanger cuit sur les mêmes
supports des spécialités susceptibles de
contenir des graisses animales ou laitières
: pains spéciaux, tourtes (aux lardons
ou au fromage), baguettes viennoises,
pâtisseries.
2) si les restes de pâtisseries sucrées
de la veille sont utilisés comme levain
pour la fabrication du pain frais du jour.
Dans chacun de ces cas, s'abstenir. En
l'absence de tels contrôles, les pains
industriels livrés aux "points chauds"
sous forme de baguettes surgelées
prêtes à cuire sont à éviter.
Préférer toujours le Pain dit de
Tradition Française.
Quant au probleme de cuisson par un non-juif, il existe pour les sefaradim comme pour les ashkenazim, mais si il n'y pas de pain juif a proximite, vous avez le droit d'acheter du pain de boulangerie non-juive (tant que celui ci est kasher)
Pour votre baguette quotidienne, demandez au boulanger de votre quartier les questions plus hauts, et vous serez fixes.
Pour l'anecdote, lors de nos dernieres vacances en France, la premiere boulangerie repondait aux criteres. Lorsque celle ci a eu sa fermeture hebdomadaire, la seconde boulangerie verifiee cuisait dans un meme four baguettes et toasts lardons-fromages....