Conversation 6045 - Faire fondre du chocolat chabbat
shalom,
as t on le droit shabbat, de mettre des carreaux de chocolat dans un recipient et de les faire fondre en les posant sur la plaque?
merci
et chavoua tov
Ma premiere reaction en lisant votre question etait que ceci doit bien evidemment etre interdit. Apres reflexion, je suis arrive a la conclusion qu'il valait mieux pas, mais que ce n'etait pas si evident.
Le chocolat subit un processus de cuisson, et a priori on devrait pouvoir lui appliquer le principe que "ein bichoul ah'ar bichoul", qu'il est autorise de cuire des mets deja cuits.
Cependant ce principe ne s'applique qu'aux solides, pas aux liquides. La question ici est de savoir quel est le statut d'un solide qui se liquefie sous l'effet de la chaleur. Le precedent que l'on peut trouver dans les livres de Halakha (je n'ai pas trouve dans le Choulhane Aroukh la question du chocolat, je me demande ce que Rabbi Yossef Karo avait contre!) est celui de la graisse, deja cuite qui fond sous l'effet de la chaleur. Rabbi Yossef Karo autorise et l'assimile a un solide (1).
L'autre probleme est celui de "nolad", le changement d'etat de solide a liquide qui pose aussi un probleme hilkhatique. Mais ce probleme peut est resolu dans le cas du chocolat du fait que ce dernier peut etre consomme a l'etat solide (2).
Malgre ces arguments, la Rav Yossef conseille de ne faire fondre le sucre que dans "kli cheni" (3). Le cas du chocolat etant plus litigieux et le besoin de faire fondre du chocoat sur la plaque ne semblant pas particulierement pressant, il est de loin preferable de l'eviter.
References: 1: Choulhane Aroukh, O. H., 318, 16 2: Chemirath Chabat keHilkhata, 1, p. 14. 3: Yalqoute Yosseph (en hebreu) , 4/3, p. 244.
Suite a 6045 - faire fondre le chocolat:
1) Pourrait-on alors faire fondre le chocolat en le posant sur une casserole se trouvant sur la plaque, ou en le posant sur un keli cheni encore chaud ?
2) Sinon, je m'etait posee une autre question : peut-on le poser au soleil ? (en Israel, en tout cas, et selon mes experiences, cela suffit largement a le faire fondre) ?
3) Est-ce a nouveau nolad de le deposer en glacage sur un gateau, sachat qu'il va ainsi redurci ?
1: Il me semble qu'il faille eviter de le poser sur la plaque, mais que ceci doit etre autorise dans kli cheni.
2: Il est autorise de cuire directement au soleil.
3: Comme je l'ai indique dans ma precedente reponse, il n'y a pas de probleme de nolad concernant le chocolat qui peut etre consomme indifferemment a l'etat liquide ou solide.