Conversation 69452 - Eau de cacherisation
Soussana
Samedi 1 juin 2013 - 23:00
Bonjour,
J ai une question d ordre pratique portant sur la cachérisation de la viande.
Au moment du rinçage, il est dit que le sang et le sel ne peuvent s écouler dans un évier cacher mais alors comment faire pour vider les eaux des bassines prévues a cet effet ?
Merci d avance et merci pour votre aide précieuse au jour le jour.
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Question envoyée via l'application iPhone
Benjamin Sznajder
Dimanche 23 juin 2013 - 14:07
Bonjour,
Il n'y a pas de probleme a ce que cela s'ecoule dans l'evier.
Mais vous devez absolument faire attention de ne pas utiliser d'eau chaude sur ce sang ou sel..
Tant que tout le rincage / nettoyage se fait a froid, vous n'avez pas de probleme.