Conversation 52699 - Cacheriser la viande congelee
Shalom,
J'ai recemment entendu dire qu'il etait interdit de cacheriser de la viande congelee, or on trouve souvent de la viande congelee non cacherisee dans les rayons des supermarches cacheres en Israel. Qu'en est il?
La viande doit être impérativement casherisée dans les trois jours, afin que le sel puisse bien en dégorger le sang, ce qui ne sera plus le cas après trois jours.
C'est pour cela que certains poskim interdirent la viande congelée non casherisée qui ne sera consommée que des mois après l'abattage.
Il est évidemment préférable d'acheter la viande congelée déjà casherisée [et on en trouve facilement aujourd'hui], mais il sera permis sans problème de casheriser la viande tout de suite après l'avoir bien décongelée [pas dans l'eau chaude!], car la congélation a été très rapide tout de suite après l'abattage, et en dégelant elle est aussi fraiche qu'alors [Igrot Moshé vol.2 res.21].