Conversation 80475 - J'ai des questions

Sahlom ouvrakha,
1. J'avais une question sur le compte des 100 berakhot, et en particulier le shabbat. En effet, si on admet le fait qu'on commence à compter à partir de tset hakokhavim (sortie des étoiles), comment cela se passe-t-il pour shabbat? Je m'explique: en général, on prie et on mange avant la tombée de la nuit vendredi soir, mais on prend shabbat sur nous bien avant également, donc est-ce que les berakhot qu'on fait (tefila+kiddoush+repas) avant la tombée de la nuit compte pour shabbat ou non ?

2. Je voudrais également savoir si après une conversion, le guer peut embrasser ou toucher sa mère (ou une proche parente: grand-mère, fille etc...). Si j'ai bien compris d'après un grand nombre de décisionnaires il n'y a pas yihoud entre eux, mais concernant la shmiras neguia cela pose-t-il un problème ? Si oui pourquoi est-ce qu'ils auraient le droit d'être en yihoud mais non de se toucher ?
Kol touv, shavoua tov